地點：新世紀超市

受訪者：新世紀連鎖經營公司督導辦鄭曉艷

　　1月26日，解放碑新世紀超市生鮮區。

　　盡管地方不大，這里卻人頭攢動，各種蔬菜水果琳瑯滿目。一個小黑板大小的“生鮮蔬果檢驗牌”映入了記者視野。上書：“檢測時間：2007年1月26日；檢測品種：生菜、萵筍、豆尖；檢測結果：陰性”

　　“這個小牌的背后大有文章。”新世紀督導辦鄭曉艷說。每天蔬菜上架前，超市的檢測人員都會抽取部分蔬菜進行檢測。檢測工具主要是一種速測卡。

　　言談間，工作人員從貨架上取下了一片生菜葉。在經過搗碎等處理后，抽取菜汁滴到速測卡上，卡片立即變為了藍色。鄭曉艷告訴我們，變為藍色或者白色，則表示結果為陰性，藥殘量在標準范圍內，可以安全食用；如果未變色，蔬菜則被認為是藥殘留量超標。

　　“這只是檢測中的一道關而已。”鄭曉艷說，每隔3小時，都有工作人員對蔬菜的外觀進行檢測，一旦發現蔬菜有異變，就會立即下柜。在氣溫較高的夏季，這一頻率還將提高到每小時一次。

　　不僅是新世紀超市，據了解，家樂福、永輝等大型超市，目前都配有這樣的快速檢測儀器，并從嚴格控制進貨渠道入手，建立了以自檢、送檢和接受不定期抽檢為內容的一套較為完善的生鮮蔬菜質量體系。

地點：白市驛太慈農產品批發市場

受訪者：市場檢驗員尤紅軍

　　拿著采樣袋到市場取樣，然后回來用儀器化驗、報結果———對白市驛太慈農產品批發市場的檢驗員尤紅軍來說，這就是他過去一年反反復復做的工作。

　　“要防治病害，蔬菜不可能不用農藥。”尤紅軍說，“所以，要判斷蔬菜安不安全，主要標準是測殘留量是否超標。”

　　白市驛太池農貿市場與白市驛蔬菜基地為鄰。農民將自己種的蔬菜運到這里，再賣到盤溪、楊家坪等蔬菜批發市場，最后擺上千家萬戶的餐桌。

　　尤紅軍工作的檢測室就在市場門口的小樓上，這里有專門配置的兩臺殘留農藥測試儀。“提取、加熱、二次加熱……檢測流程一共有8步。”尤紅軍說。夏季蔬菜病害多，農藥用量較大，再加上蔬菜保鮮期短，一些蔬菜往往沒過農藥的代謝期，就被拿到了市場上。所以夏天每天至少要到市場抽檢一次，而冬季用藥量相對小一些，檢測頻率也要低一些。

　　據了解，目前我市的盤溪、楊家坪、永川等主要蔬菜批發市場均建立了快速檢測室，并有專職檢驗人員常駐市場。

地點：市農業局

受訪者：市農業局市場信息處處長劉保國

　　“市民吃到的蔬菜正越來越安全。”市農業局市場信息處處長劉保國說。

　　據他介紹，去年，我市農業部門對沙坪壩、九龍坡等15個區縣的蔬菜生產基地，江北盤溪蔬菜批發市場等20個蔬菜批發零售市場，以及重慶百貨臨江門店等12個超市的蔬菜進行了抽檢，一共涉及20個蔬菜種類1299個蔬菜樣品，抽測的項目包括甲胺磷、氧化樂果等13項農藥殘留指標，超標率為5.08%，比2005年下降了3.23個百分點。

　　劉保國說，近年來農民和銷售商的安全意識都在提高，農藥也趨于低毒化、生物化。然而，由于目前我市農業分散化程度還很高，這給監管造成了困難。正因為如此，建立更多的現代農業生產基地將是未來的方向。

　　劃出一小塊地，種上一小片蔬菜，不灑高毒農藥、不施有害化肥，過去農家“自留地”里長出的蔬菜曾是不少人心中安全、天然、無公害蔬菜的代名詞。而現在，這樣的“自留地”正從農家的菜園中消失，取而代之的是越來越多的蔬菜基地。

　　冬日里難得見到太陽，地里的溫度長期保持在5℃以下。楊勝和妻子忙著在菜地里翻土，絲毫不敢懈怠。“這季菜差不多會在春節前上市，肯定能賣個好價錢。”

　　42歲的楊勝是九龍坡白市驛蔬菜基地太慈村的蔬菜大戶，包了近8畝地種植蔬菜，每年產量在5000公斤左右。

　　站在這片菜地里，腳下是墨綠的芥蘭，遠處還有茼蒿、菜心……

　　“你們自己吃的蔬菜呢？”記者問。

　　楊勝指了指腳下的菜地：“就吃這些，好的拿到市場上賣，次一點的就自己吃。”

　　“原來一般都要噴灑氧化樂果、滴滴畏等高毒農藥，現在基地里都不準用了。”他說，盡管低毒農藥價格相對貴些，但殺蟲效果好，蔬菜產量、質量當然也好，價錢也高一些，足以彌補新農藥的成本。

　　言談間，一輛大卡車從遠處開了過來。“收菜的來了。”楊勝說，他的菜將直接進入盤溪批發市場，隨后會進入主城區各大農貿市場和部分賓館、酒樓。

高毒、高殘留農藥已禁止銷售使用

　　今年1月1日起，農業部和國家發改委宣布，全面禁止在蔬菜、果樹等農作物上使用5種高毒農藥，它們分別是甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和硫胺。至此，15種曾在蔬菜種植中大量使用的15種高毒農藥已經全部禁止銷售和使用。

　　“高毒農藥幾乎都沒有了。”九龍坡萬和農藥銷售公司農藥超市負責人李永華說。 (下轉第三版)這個農藥超市設在白市驛最大的蔬菜批發市場———太慈農副產品批發市場，當地菜從這里將直接銷售盤溪批發市場和各大農貿市場。

　　在5米多長的柜臺中，密密麻麻地擺滿了200多種農藥。李永華說，大多數都是低殘留農藥，仍在銷售的高毒農藥有兩種：一種是氧化樂果，另一種是水氨磷類農藥。這兩種高毒農藥已經禁止在蔬菜中使用，但可以用到果樹等作物上。

　　“購買這幾種高毒農藥必須登記。”李永華拿出一個登記本，上面詳細寫明了農藥的名稱、用途、購買者的姓名、住址等。

　　市農業局人士證實，前不久，我市對各農藥銷售點進行了全面清查，禁用藥已經大面積退市。

生物技術防治取代傳統農藥

　　在更多的低毒農藥被投入到田間的同時，一些農民開始通過生物技術進行病蟲害防治。而這，已經成為保證蔬菜安全新的發展方向。

　　盡管吳應凱才29歲，卻已經是白市驛有名的“藕老板”。他在當地擁有一個80畝的蓮藕基地，每年產藕約20萬公斤。幾年前，他前往武漢引種時，從當地學來了一套“獨門秘方”。

　　“將石灰放入水中，利用高溫殺病蟲害。”他說，石灰一灑下去，所有的蟲和害都干凈了，而蓮藕恰恰能抵抗這個溫度，毫發不損，“最大的好處就是無毒害，確保藕食用安全。”

　　“許多人一想到石灰放在水中會變得滾燙就退縮了，卻沒想到這么有效。”說到這里，他嘿嘿一笑，頗有些自豪。

　　李永華證實，除了這類“土”方法外，現在農民更看重生物藥品防治。“以前農民買藥是看哪種便宜，但現在農民買藥則是效果說話。”說著，他拿出一種治霜霉病的進口生物農藥，“雖然價格比普通國產農藥高出一兩倍，但銷售量卻遠遠超過了國產農藥。”