去年11月1日，包括文蛤、油蛤、白蟶、花蛤、海蟶等5個品種的包裝凈化貝在廈門農(nóng)貿(mào)市場和超市全面上市。廈門水產(chǎn)集團(tuán)貝類凈化中心和廈門浯江凈化貝有限公司，則成為有關(guān)部門指定承擔(dān)此項工程的僅有兩家企業(yè)。
然而牞一年過去了，“沙坡尾”和“浯江”兩個牌子的凈化貝類產(chǎn)品，卻面臨著同樣的尷尬局面：與面市之初相比，其市場份額和銷售量已經(jīng)銳減一大半。
“我們幾乎天天都在虧損?！币晃粌艋愵悘S家相關(guān)部門負(fù)責(zé)人嘆道。
農(nóng)貿(mào)市場：市場份額萎縮大半
隸屬廈門市水產(chǎn)集團(tuán)的“沙坡尾”凈化貝類產(chǎn)品，上市一年來，把主攻方向選擇在農(nóng)貿(mào)市場，并直接與散裝貝類“短兵相接”。
然而，一年過去，“沙坡尾”凈化貝類產(chǎn)品在農(nóng)貿(mào)市場不僅難以進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，相反，其市場份額急劇萎縮了一大半。
該集團(tuán)貝類凈化中心市場銷售部經(jīng)理葉先生告訴記者，去年11月份，水產(chǎn)集團(tuán)在全市農(nóng)貿(mào)市場中設(shè)立的凈化貝類產(chǎn)品銷售網(wǎng)點達(dá)二十六七個，其中包括自營和代銷兩個類別。當(dāng)時，“沙坡尾”牌的凈化貝類產(chǎn)品每天能賣出2噸多，市場占有率超過10％。但目前僅存有瑞景、松柏、石屏等農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的10個左右的網(wǎng)點，每天的銷售量已銳減至1噸左右。
“雞要跳，魚要跳，貝要挑，這是廈門老百姓長期以來形成的消費(fèi)習(xí)慣，要改變它并非一朝一夕能做到的?！闭f起凈化貝的尷尬現(xiàn)狀，廈門市水產(chǎn)集團(tuán)的葉先生頗為無奈。在他看來，長期形成的消費(fèi)習(xí)慣，是凈化貝類在農(nóng)貿(mào)市場擴(kuò)張遭遇的最大瓶頸。
除此之外，在進(jìn)軍農(nóng)貿(mào)市場的過程中，凈化貝還碰到一個相當(dāng)頭疼的難題：在代銷渠道上，即便凈化貝類產(chǎn)品與散裝貨價格一樣，不少攤販還是更愿意推介散裝貨。
對此，廈門一位貝類經(jīng)營者道出了其中的 “門道”：攤販代銷凈化貝類產(chǎn)品只能賺取固定的傭金，利潤空間不是很大。相比之下，他們從散裝貝類產(chǎn)品中能賺到更高的利潤。比如，貝類產(chǎn)品經(jīng)過水泡后，八兩的貝類產(chǎn)品很有可能增重到一斤，多出的二兩即為凈賺。更有甚者，利用稱重不足、短斤少兩等伎倆以獲取更高的非法暴利。
“在這樣的情況下，即便是賣同樣的價格，凈化貝也很難與散裝貨匹敵。”上述貝類經(jīng)營者指出。
代銷的路子不好走，自銷的渠道又如何呢？
“目前各個農(nóng)貿(mào)市場的攤點已相對飽和，要想在大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場中找到好位置作為凈化貝的銷售攤點是很困難的。況且，即便能找到攤點，僅賣凈化貝類產(chǎn)品也很難維系?！比~先生表示。
有業(yè)者分析，凈化貝商家之所以不愿意大規(guī)模在農(nóng)貿(mào)市場增設(shè)自銷攤點，另一個更深層次的原因是，農(nóng)貿(mào)市場面臨“農(nóng)改超”的政策風(fēng)險，前景面臨著諸多不確定因素。
超市賣場：多家賣場放棄銷售
農(nóng)貿(mào)市場的包裝凈化貝不好賣，超市及賣場的包裝凈化貝的處境同樣好不到哪去。
昨日，正在外地出差的廈門市浯江水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理宋和福告訴記者，該公司的“浯江”牌凈化貝類產(chǎn)品每天的銷售量已由去年的2噸多驟降至1噸多，銷售量與“沙坡尾”相當(dāng)。
與進(jìn)軍農(nóng)貿(mào)市場的水產(chǎn)集團(tuán)不同，浯江水產(chǎn)公司的包裝凈化貝這一年來的主要銷售對象為連鎖超市和大賣場。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，包括廈門好又多、天虹等在內(nèi)的多家超市和賣場都曾銷售過浯江凈化貝，但因多種原因而不得不放棄牞目前，僅有永輝超市等少數(shù)超市在銷售凈化貝。
天虹商場工作人員說，他們僅在去年11月凈化貝推出的那段時間試銷了一周左右，由于銷售不是太理想，每天積壓的很多，無奈只好停售，以后再也沒有再售。
究其原因，一位貝類經(jīng)營者說，考慮損耗、包裝、人力、設(shè)備、場地等因素，凈化貝類進(jìn)入生鮮超市和大賣場之后，其售出價格往往要比散裝貝類產(chǎn)品高出10％至15％。永輝超市廈門采購部經(jīng)理林先生就告訴記者，在永輝售出的包裝凈化貝類產(chǎn)品，往往要比凈化貝貴上幾毛錢，差價在百分之十幾?！氨热?，散裝的花蛤若賣每斤4．8元，而凈化貝則要賣5元多?！?/FONT>
“如果把凈化貝和非凈化貝產(chǎn)品擺在一起，就目前看，絕大多數(shù)消費(fèi)者仍會選擇較為便宜的非凈化貝產(chǎn)品?！币晃回愵惤?jīng)營者如此認(rèn)為。
在業(yè)界看來，造成超市及賣場的包裝凈化貝銷售不理想的原因還有：凈化貝生命力太脆弱了，死亡率很高！
廈門好又多水產(chǎn)銷售人員說，凈化貝在好又多的銷售量每天大約只有20盒，損耗率卻高達(dá)5％至10％。很多消費(fèi)者拆開后才發(fā)現(xiàn)里面有死的，拿到商場要求退換。這樣幾次后，凈化貝的市場越來越窄，超市也就停止了銷售。
業(yè)界呼聲：加強(qiáng)扶持非常關(guān)鍵
在接受采訪過程中，多位凈化貝類經(jīng)營者坦承，包裝凈化貝未來推廣進(jìn)程難度不小?！爸挥型ㄟ^監(jiān)管部門、商家及消費(fèi)者的長期努力，凈化貝類產(chǎn)品才有望成為老百姓餐桌上的最佳食品。”
值得一提的是，去年正式出臺的《凈化貝類補(bǔ)貼款發(fā)放實施辦法》規(guī)定，上市銷售的凈化貝類產(chǎn)品都必須進(jìn)行包裝，否則不予以開具上市憑證及發(fā)放補(bǔ)貼。不少業(yè)者認(rèn)為，散裝的非凈化貝類從目前看仍是貝類銷售市場的主力軍，很顯然，相關(guān)部門的扶持及監(jiān)管力度還需加強(qiáng)。
“生豬定點屠宰的相關(guān)制度，不也是經(jīng)過了近10年的推進(jìn)和發(fā)展才逐步規(guī)范、完善起來的嗎？可見加強(qiáng)扶持力度及監(jiān)管非常重要！”有經(jīng)營者舉例說。
(記者 鐘炳祥 孫春燕／文 吳曉平／圖)
