目前福州市場(chǎng)上冷鮮肉比熱鮮肉便宜  

　　冷鮮肉（宋向洪 圖）  

　　“家樂(lè)福寶龍店竟然用冷鮮肉充當(dāng)熱鮮豬肉銷售，從中賺取差價(jià)，同時(shí)侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。”日前，讀者林辰(化名)向本報(bào)報(bào)料，并向記者出示了該店進(jìn)貨冷鮮肉的相關(guān)單據(jù)——金鑼冷鮮肉的5公斤“豬肋排”及15公斤“帶肉前腿骨30%”包裝標(biāo)簽。  

　　昨日上午9：30，記者在家樂(lè)福福州寶龍店的豬肉柜臺(tái)前看到，冷藏柜臺(tái)上標(biāo)示著“筒骨”散裝每500克13.90元，“豬肋排”每500克22元。記者注意到，家樂(lè)福的豬肉銷售柜臺(tái)并沒(méi)有分冷鮮肉柜臺(tái)與熱鮮肉柜臺(tái)，也沒(méi)有標(biāo)示有冷鮮肉出售。當(dāng)記者詢問(wèn)柜臺(tái)中的肉是否是當(dāng)日新鮮的時(shí)，超市員工告訴記者這些肉都是新鮮的，只是放在冷柜中賣，不易變壞。  

　　記者走訪了家樂(lè)福寶龍店附近的永輝超市黎明店、天虹超市，發(fā)現(xiàn)這里都設(shè)有冷鮮肉專柜，其中，永輝超市金鑼冷鮮肉肋排的售價(jià)是每500克20.8元，筒骨每500克是12.8元。而這里的熱鮮肉筒骨每500克為17.2元。永輝超市黎明店的工作人員告訴記者，由于消費(fèi)觀念的問(wèn)題，福州市民還是更喜歡熱鮮肉，因此冷鮮肉一般價(jià)格比較便宜。  

　　昨日，臨沂新程金鑼肉制品有限公司福州辦事處的有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者證實(shí)，“沃爾瑪、家樂(lè)福、永輝這幾家大超市我們都有送貨，像永輝7家門店每天有兩三噸的量，家樂(lè)福每天也有幾百斤的量。”該負(fù)責(zé)人表示，目前金鑼的冷鮮肉在福州市場(chǎng)上的售價(jià)要比熱鮮肉便宜。記者在位于福州洪山橋附近的一家金鑼冷鮮肉專賣店里也看到，該店在賣的筒骨、肋排價(jià)格分別為每斤11.5元和18元。  

　　名詞解釋  

　　熱鮮肉：是指宰殺后未經(jīng)冷卻處理直接上市銷售的鮮肉。  

　　冷鮮肉：是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過(guò)程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。 

    (記者 陳佳佳 黃惠 宋向洪)