昨日，經(jīng)營燒烤店的孟先生去豐臺區(qū)岳各莊鮮肉水產(chǎn)交易大廳進(jìn)購生羊肉。在三家牛肉攤前，小販告訴他如果是經(jīng)營燒烤店，不如低價(jià)進(jìn)一些牛肉，稍做手腳便可當(dāng)成羊肉來賣。

　　記者來到該交易大廳內(nèi)，兩側(cè)肉攤中只有兩家攤點(diǎn)掛著帶有“牛肉批發(fā)”字樣的牌匾。記者來到其中一家牛肉攤點(diǎn)前，稱想進(jìn)購大量羊肉經(jīng)營燒烤店，小販向記者極力推薦進(jìn) 購一些牛肉，不僅進(jìn)價(jià)便宜，而且還能當(dāng)羊肉出售。“只要在牛肉串中間穿插一塊羊肉肥油，肥油滲進(jìn)牛肉能吃出羊肉味道，完全可以充當(dāng)羊肉串來賣。”小販悄悄地對記者說，這種方法肯定能以假亂真。他每天平均能賣出500多斤牛肉，來提貨的大部分都是經(jīng)營燒烤店的。

　　記者又詢問了隔壁8家攤位，有2個(gè)賣牛肉的小販向記者傳授了同樣的“牛羊肉變身法”。“左邊的是羊肉，價(jià)格從8元／斤-10元／斤不等，最便宜的是6元／斤。右邊的是牛肉，最便宜的6.5元／斤。”小販說。

　　市場管理處的一位工作人員稱，普通羊肉一般在7.5元／斤左右，價(jià)格會根據(jù)羊的部位有所差異。他們會定期對這些攤位進(jìn)行檢查，如果發(fā)現(xiàn)有小販將牛肉當(dāng)羊肉出售的情況一定會嚴(yán)懲。工作人員還表示，他們會對傳授違規(guī)經(jīng)營方法的商戶進(jìn)行批評教育。

　　豐臺區(qū)食品質(zhì)檢4站負(fù)責(zé)肉類檢驗(yàn)的工作人員稱，羊肉的售價(jià)一般比牛肉要高，但兩者在外觀上極為相似。“羊肉的顏色比牛肉略深一點(diǎn)，手感上比牛肉細(xì)膩柔軟。而且羊骨頭細(xì)小，牛骨則偏大。”工作人員提醒消費(fèi)者在購買時(shí)，可以從肉的顏色、脂肪、骨骼上仔細(xì)辨認(rèn)，防止上當(dāng)受騙。