“你買的菜到了。”生鮮電商領域如今又出現“新”風口，深圳成為電商賣菜爭搶的“香餑餑”。8月下旬，叮咚買菜正式進駐深圳。上線短期迎來高速增長，并有不少優惠提供給深圳消費者。電商賣菜，有一個共同特征：通過前置倉，瞄準社區，在30分鐘內為1公里或1.5公里內于線上點單的消費者送貨。電商賣菜搶灘深圳后的高速增長，既是“深圳速度”的體現，也驗證深圳是零售新業態的“橋頭堡”。

深圳，相對于廣州等一線城市，有更年輕的消費者、更快的生活節奏、線下菜場密集度低，對線上模式有更高的需求和更好的接受度。“深圳的樓宇和社區密度高，這給了線上賣菜前置倉模式很好的發展土壤。”叮咚買菜副總裁、華南區負責人丁懿告訴記者。

搶灘后的高速增長

記者獲悉，叮咚買菜在深圳僅運營了7天，訂單量已近3萬單，每天新增用戶率增長超過70%。目前，叮咚買菜透露已投入數百萬元來做惠民促銷活動，有108元的新人大禮包、還有1元購、0元抽獎等優惠，將持續一個月。8月24日，叮咚買菜首批15家前置倉如期開業，全面覆蓋了龍井、蛇口、梅林、八卦嶺等區域。

“深圳速度”的背后，是市場需求的把握。記者早前從各方渠道獲悉，深圳成為各家電商零售玩家的兵家必爭之地。盒馬菜市、蘇寧菜場、每日優鮮、樸樸超市都把戰略陣地轉向深圳。 “目前，整個深圳市場都躍躍保欲試，大家都在搶深圳的前置倉。各大資方今年也會在深圳進一步動作，華南今年的主戰場在深圳”，某資方機構相關負責人告訴記者。

深圳作為城市化水平高的大都市，在菜場配備上相對稀疏，“北京有很多"夫妻店"，它們就藏身在各大居民樓里，街坊鄰居出門買菜非常方便。而深圳，這種小型"夫妻店"很難看到，市民要么是到大型商超去買菜，要么就選擇到臨近的周邊大型農產品批發市場。”資深采購人黃華告訴記者，深圳人工作生活節奏快，上班族很難花出大把時間精力去完成日常生鮮的采購。

深圳相對于廣州等一線城市，有更年輕的消費者、更快的生活節奏、線下菜場密集度低，對線上模式有更高的需求和更好的接受度。“深圳的樓宇和社區密度高，這給了線上賣菜前置倉模式很好的發展土壤。”叮咚買菜副總裁、華南區負責人丁懿告訴記者。

社區樓宇密度好，搭配線下市場的拿地難，深圳寸土寸金大面積體量的線下門店在開拓上有難度。不過，也有業內人士向記者透露，“前置倉模式，更像是跑馬圈地拿流量的輕量級模式，未來線上線下一體化才是王道。”目前前置倉相當搶手，尤其是關內倉，關外倉相對好點，丁懿表示。

前置倉模式，將開設70家前置倉

前置倉到底長什么樣子？記者來到位于愛國路的叮咚買菜前置倉，發現叮咚買菜前置倉與傳統門店不同，只做手機app售賣，前置倉的面積大概有200多平米，有1700多種品類，設置了冷藏、冷凍、常溫等不同儲存區域，以及養殖活魚活蝦的水產區，存放有不同保鮮要求的商品，保障新鮮品質。加上配送人員，一個前置倉配置二十人。叮咚買菜表示，年底將開設70家前置倉。

記者在叮咚買菜APP上看到，品類主要有新鮮蔬菜、水果、肉禽蛋、海鮮水產、活魚活蝦、米面糧油等一日三餐食材。線上很多食材都在打折，晨光供港壹號鮮牛奶3瓶只要14.9元，新注冊的用戶還會得到108元的優惠券。

同時，叮咚買菜通過大數據和人工智能來管理后臺，進行貨品預測，讓每個前置倉更精準滿足附近小區的需求，實現精準化的豐富選擇；也讓前置倉更好控制損耗，目前叮咚買菜的損耗率低于1%。在供應鏈端，叮咚買菜通過走向原產地，進行源頭集中采購，減少中間環節，使得網售生鮮的價格進一步降低，為市民提供實惠、便利、健康的生鮮到家服務。

前置倉的模式本質上是，用200平方米- 300平方米的面積，承載10余個生鮮大品類2000多個SK U商品。前置倉追求的就是大店的規模化和小店的便利性的結合，是大和小之外的第三條道路，那就是近而全，又有品質，這也幾乎就是新零售的終極目標。

風口已來？挑戰與機遇并存

前置倉的玩法雖然形成共識，但如何依托這種模式實現電商賣菜、賣生鮮的盈利，還是個待解的問題。其一，這是由于生鮮訂單的不確定性，導致損耗的不確定性，如何補貨是個難題；隨著前置倉數量不斷增加，這種變動也會給智能預測訂單量帶來新挑戰。

其二，由于每個地段的消費者差異，品類運營自然存在差異、價格差異。且不論每個區域有差別，如果做強運營的話，每一個前置倉輻射公里范圍內的情況都不大一樣。

在業界看來，線上線下一體化，各種業態模式互為補充。目前，一線城市的電商賣菜滲透率低，有著可見的發展空間。以錢大媽為代表的社區生鮮店、以盒馬為代表的新零售巨頭，以及以叮咚買菜及每日優鮮為代表的前置倉玩家，都將把這個行業共同推向一個新發展。