作為中國便利店行業(yè)老兵，劉忠建于2000年進(jìn)入便利店行業(yè)，曾帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從0開始籌建十足到近2000家店，先后任十足總經(jīng)理、董事長。
2017年底，他與14位聯(lián)合創(chuàng)始人二次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)建了鄰幾便利店，現(xiàn)已有258家店鋪。在CCFA公布的《2018年中國便利店百強(qiáng)榜單》中，創(chuàng)業(yè)兩年的鄰幾躋身第59位。
近日，鄰幾董事長劉忠建在接受《聯(lián)商網(wǎng)》專訪時(shí)表示，便利店是一個(gè)需要長期堅(jiān)守的行業(yè)。過去的兩年里突然來了一個(gè)風(fēng)口，很多從未做過便利店的人涌入，造著很多新名詞，新概念，似乎要顛覆過去的一切。
在他看來，便利店正如一場“全馬”比賽，很多業(yè)余的人員看到了運(yùn)動員到終點(diǎn)喜悅，盡管他們從來沒有跑過馬拉松，甚至連3公里都沒有跑過，依然過來踩風(fēng)口、蹭熱度，甚至碰瓷，披著超人及奧特曼的衣服，寫著花里胡哨的標(biāo)語，在站起跑線最前面，大聲叫囂，吸引了一大片的目光及閃光燈。
誰知“全馬”剛剛開始，一個(gè)轉(zhuǎn)彎，接下來是5公里連續(xù)上坡（死亡坡），很多業(yè)余愛好者（踩風(fēng)口、蹭熱度，甚至碰瓷者）就退出了這場比賽，留下來的是有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力、有毅力的專業(yè)全馬運(yùn)動員，去欣賞這一路全馬的風(fēng)景，去盡情享受這段長期堅(jiān)守的彎腰撿鋼镚的辛苦及幸福……
一、中國便利店一枝獨(dú)秀，逆勢上揚(yáng)
便利店銷售的大部分是新鮮、健康、剛需、高頻、高復(fù)購率的商品，加上由于其面積小、營業(yè)時(shí)間長，距消費(fèi)者近，密度大，滲透率強(qiáng)等行業(yè)天然的屬性，決定了便利店無論大型賣場、超市經(jīng)營形勢發(fā)生多大的變化及電子商務(wù)如何快速的發(fā)展，便利店仍然呈現(xiàn)快速、健康的發(fā)展趨勢。
中國便利店巨大的市場空間，在日本及中國臺灣，幾乎每2000人就有一家便利店，而在中國要1.2萬才有擁有一家便利店，市場空間巨大，按中國60%城鎮(zhèn)人口計(jì)算，中國城鎮(zhèn)市場未來會有大于40萬家便利店的市場容量（目前中國的夫妻老婆店接近680萬家）。
劉忠建表示，目前中國還很少形成一個(gè)區(qū)域哪怕一個(gè)省絕對壟斷的便利店企業(yè)，且還未出現(xiàn)全國壟斷的便利店巨頭，便利店市場可進(jìn)攻性及想象空間巨大。
便利店行業(yè)是一個(gè)有著悠久歷史而又經(jīng)過市場驗(yàn)證的行業(yè)，1927年在美國誕生，后1974年引入日本，在日本、東南亞、中國臺灣、中國香港均發(fā)展的很好。中國大陸從上世紀(jì)末開始在上海出現(xiàn)，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)，2019年中國有超過12萬家便利店，自2016年到2018年這3年中國便利店平均增速超過20%，在眾多零售業(yè)態(tài)中一枝獨(dú)秀，逆勢上揚(yáng)。
二、中國便利店20年黃金發(fā)展期剛剛開始
便利店業(yè)態(tài)雖小，但在差異化巨大的中國，市場潛力很大。主要表現(xiàn)在三點(diǎn)：
第一、城市年輕消費(fèi)者對便利店高度認(rèn)同及強(qiáng)烈依賴
隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，一、二線城市的年輕人生活習(xí)慣生了很大的變化，他們對便利性的需求增加，對品質(zhì)要求越來越高，希望吃到最新鮮、健康、時(shí)尚的商品。年輕人對價(jià)格并不十分的敏感，特別是電子支付普及后，支付的便捷性降低價(jià)格的敏感性。
劉忠建曾經(jīng)在二線城市的辦公室做過一次調(diào)查問卷，發(fā)現(xiàn)95后及00后的年輕人，大部分人不會做飯，也不想做飯，他們一周去3-5次便利店，叫2次以上的外賣，卻2-3個(gè)月甚至更長時(shí)間才會去一次大賣場 ，菜場有時(shí)甚至半年或一年都不去，他們的生活十分缺少計(jì)劃性，每天早上上班前都在找自己手機(jī)、鑰匙及包包等隨身物品放在哪里，他們需要想買隨時(shí)就能買到、想吃隨時(shí)就能吃、想用隨時(shí)就能用。
所以便利店及外賣成為他們的首選，因?yàn)楸憷昃褪?分鐘以內(nèi)的路程、15元左右的消費(fèi)，10分鐘解決，這是年輕人最喜歡的生活節(jié)奏，也是外賣根本無法做到的，有理由相信95后、00后將是便利店的原住民，而且他們年紀(jì)變大后，依然是便利店的忠實(shí)顧客。正如日本及中國臺灣的老年人一生鐘情便利店一樣。
第二、一線投資機(jī)構(gòu)對便利店長期看好
在過去的2年里，開始有很多投資機(jī)構(gòu)重視便利店領(lǐng)域的投資，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，阿里、騰訊、紅杉、今日、源碼、蘇寧等一線機(jī)構(gòu)先后進(jìn)入便利店領(lǐng)域，有些機(jī)構(gòu)甚至投了2家以上的便利店企業(yè)，有些機(jī)構(gòu)在同一家便利店企業(yè)多次加碼。
一線的投資機(jī)構(gòu)在進(jìn)入一個(gè)領(lǐng)域之前都做過大量的國內(nèi)外的市場、行業(yè)分析及研究，有很多非常全面的數(shù)據(jù)模型及客戶訪談資料，他們的視野及洞察能力比一般的便利店行業(yè)從業(yè)人員看的更清晰、更長遠(yuǎn)。他們與中國大部分便利店從業(yè)者一樣長期看好便利店未來，及便利店上規(guī)模后巨大的流量價(jià)值。
第三、政府政策對便利店十分支持
近年來，政府部門對便利店十分重視，今年6月21日、22日由商務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)召集全中國30家便利店典型代表企業(yè)到北京座談，并參觀了北京的部分做的好的企業(yè)，會上商務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真傾聽了各與會企業(yè)的發(fā)言，也對與會企業(yè)提出相應(yīng)要求及目標(biāo)。
7月上旬，商務(wù)部就發(fā)出了《關(guān)于推動便利店品牌化、連鎖化發(fā)展的工作通知》，通知中明確提出了便利店是滿足人們便利性需求、服務(wù)民生的重要載體，便利店這幾年的增速位居零售業(yè)態(tài)前列，但仍然存在總量不足的問題。
8月下旬，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見》，其中意見第四點(diǎn)專項(xiàng)提出加快連鎖便利店發(fā)展，深化“放管服”改革，在便利店網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃、店鋪辦證、消防、煙草、乙類非處方藥經(jīng)營簡化審批的試點(diǎn)。
現(xiàn)各省市商務(wù)部積極落實(shí)，之前北京、西安、福州已出臺相應(yīng)的支持政策，便利店有望變成便利店+藥店，便利店+餐飲，便利店+咖啡等便利店+的新的零售業(yè)態(tài)。便利店的經(jīng)營品類將進(jìn)一步增加，便利店的店鋪面積也可能隨之增加，便利店的聚客力也將大大加強(qiáng)。
劉忠建表示，便利店受到政府政策如此的大力度的支持，是自己從業(yè)便利店20年從未見過的，相信接下來是便利店20年黃金發(fā)展期。
三、中國便利店經(jīng)營者需要注意什么？
第一、便利店是長期投資，需要長時(shí)間的堅(jiān)守
劉忠建認(rèn)為，便利店看似簡單，但要做成規(guī)模很難的行業(yè)，是一個(gè)需要10年甚至更長時(shí)間的長線投資的行業(yè)，而且需要長時(shí)間的堅(jiān)守，才有可能會成功，希望便利店從業(yè)者不要希望開了第一家店有利潤，以后的每家店都有利潤，需要大量的投資，形成規(guī)模并能提升效率后，才會有利潤。對于一些沒有想好或想賺快錢的人，建議不要進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。
第二、便利店不僅需要錢，更需要專業(yè)、專注的團(tuán)隊(duì)
便利店行業(yè)不僅需要很多錢的投入，想做好，需要專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，更需要專業(yè)的團(tuán)隊(duì)多年的專注才能出成績。
劉忠建意識到，中國目前專業(yè)又專注的團(tuán)隊(duì)明顯是不足的，近幾年由于便利店行業(yè)快速發(fā)展，頓然間洛陽紙貴，一時(shí)間出現(xiàn)了企業(yè)間相互挖人的現(xiàn)象，對于企業(yè)可能是一件壞事，對于行業(yè)也許不是什么壞事，優(yōu)秀便利店的人才將會更加受到尊重，如果有些人只有錢，但沒有專業(yè)、專注的團(tuán)隊(duì)，便利店就會做的很痛苦，人員一批一批的更換，效果也達(dá)不到預(yù)期。
第三、便利店需要注重營運(yùn)、重視細(xì)節(jié)，做到“神形合一”
便利店行業(yè)是一個(gè)要求注重營運(yùn)的行業(yè)，需要每天就清潔衛(wèi)生、執(zhí)情服務(wù) 、單品管理、新鮮度管理做極為細(xì)致的管理，并能對鮮食的訂貨及定價(jià)進(jìn)行專業(yè)的管理。
在劉忠建看來，很長一段時(shí)間，中國的便利店都在模仿日系便利店，但更多的是只模仿的裝修及形象，外表做的很像，但商品方面做的很不徹底，機(jī)械的模仿，最后變得“形似而神不似”。日系便利店企業(yè)一個(gè)共同的特點(diǎn)是注重消費(fèi)者需求變化的研究，會根據(jù)消費(fèi)者需求變化來開發(fā)不同的商品，目前日本的便利店正根據(jù)顧客人群的變化開發(fā)低糖、低脂、低鹽的商品，日系便利店的高管一見面都在講消費(fèi)者發(fā)生了什么變化，他們根據(jù)變化開發(fā)了什么商品。而中國便利店的高管似乎對商品不太感興趣，往往都在研究競爭對手，研究風(fēng)口，一開會就是講風(fēng)口、迭代、創(chuàng)新。
對此，劉忠建提議便利店從業(yè)者要關(guān)注身邊的每一個(gè)創(chuàng)新及變化，更要靜下心來研究消費(fèi)者的需求變化，用心做好商品的開發(fā)。
令人欣慰的是，如今中國便利店不僅僅只會賣壽司及甜點(diǎn)，武漢的便利店開始研發(fā)了熱干面，南昌的便利店重點(diǎn)推南昌拌粉，合肥的便利店用心打造淮南牛肉湯。他相信這樣堅(jiān)持下去，總有一天，中國的便利店會變成真正的制造型零售企業(yè)，會能做到自己的“神形合一”。
第四、便利店需要先做強(qiáng)，再做大
劉忠建曾多次提起便利店是下圍棋，不是下象棋，需要集中開店，在一個(gè)地方做強(qiáng)，再去下一個(gè)城市，需要將一個(gè)城市打透，才能去開新的區(qū)域。
他認(rèn)為做強(qiáng)才能做大，做大了不一定能做強(qiáng)，一些便利店企業(yè)，為了規(guī)模，為了店數(shù)，只做夫妻店掛牌或翻牌，在商品及信息上都沒有實(shí)際賦能，只是賺一個(gè)加盟費(fèi)及新店開業(yè)的裝修、設(shè)備差價(jià)，這樣的企業(yè)做大后是根本沒有辦法做強(qiáng)，只會做爛。
第五、便利店需要不斷創(chuàng)新，適度的迭代，尊重人性
便利店企業(yè)的目標(biāo)顧客群是年輕人，是最能接新生事務(wù)的一群人，所以便利店企業(yè)應(yīng)積極擁抱新新技術(shù)，但更要尊重人性，信任并激勵(lì)便利店的員工，發(fā)揮人性的積極一面，適度的進(jìn)行技術(shù)迭代。對于核心技術(shù)自己掌握，非核心的技術(shù)整合社會資源。
便利店是經(jīng)過日本及中國臺灣、中國香港近幾十年市場論證過的一個(gè)行業(yè)，近10年來在上海、廣東、浙江、山西等省、市發(fā)展很快，很多企業(yè)實(shí)現(xiàn)了多年持續(xù)盈利。劉忠建表示，便利店將是終極零售業(yè)態(tài)，相信中國未來10-15年，會有3-5家店鋪數(shù)量達(dá)到3萬家以上的優(yōu)秀便利店企業(yè)同時(shí)在中國出現(xiàn)。
