10月12日，來(lái)自深圳天虹、湖北黃商、承德寬廣、香江百貨等28家零售企業(yè)的近百位高管相聚獅城滄州，實(shí)施品類(lèi)管理的優(yōu)秀企業(yè)分享了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就調(diào)味品品類(lèi)發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了深入研討與分享。

作為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)倡導(dǎo)價(jià)值理念的領(lǐng)軍品牌，滄州華海順達(dá)總經(jīng)理錢(qián)超先生在會(huì)上分享華海順達(dá)的產(chǎn)品價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)理念。

錢(qián)超總經(jīng)理在大會(huì)上重申，華海順達(dá)重新定義了品牌存在的價(jià)值，站在消費(fèi)者角度重新看待企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過(guò)升級(jí)包裝來(lái)向合作伙伴和消費(fèi)者傳達(dá)我們的變化，在將來(lái)我們將不再以單品輸出為導(dǎo)向，而是要向?yàn)榱闶凵烫峁┤奉?lèi)解決方案為目標(biāo)，整體的輸出我們?nèi)A海順達(dá)品牌，在未來(lái)做有價(jià)值的企業(yè)。

以下為錢(qián)超總經(jīng)理分享內(nèi)容：

華海順達(dá)行業(yè)口碑：人品決定產(chǎn)品

因?yàn)轱嬍澄幕煌煌瑖?guó)家的調(diào)味品各有特點(diǎn)，我們中國(guó)自古以來(lái)就有開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶，其中和調(diào)味品有關(guān)的就有油鹽醬醋。我們還有十大菜系和特色小吃，中國(guó)人是世界上最會(huì)做飯的人，所以我們的調(diào)味品特點(diǎn)是區(qū)域特色。歐美國(guó)家的日常飲食以肉食為主，素食為輔，所以他們的調(diào)味品中醬料和香草占比最多。日本的飲食文化受中國(guó)影響很深，二戰(zhàn)期間也融合了西方的飲食文化，作為海洋國(guó)家，日本的本土調(diào)味品多蘸料為主，以還有就是韓國(guó)和東南亞的調(diào)味品，東南亞是香料的主產(chǎn)區(qū)。

調(diào)味品在中國(guó)的食品行業(yè)中扮演著舉足輕重的角色，2017年規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)收達(dá)到3200億元以上，連續(xù)20年保持高增長(zhǎng)。目前市場(chǎng)份額是餐飲渠道大于居民消費(fèi)，對(duì)于調(diào)味品制造企業(yè)來(lái)說(shuō)將來(lái)是得餐飲者得天下的局面。調(diào)味品行業(yè)是優(yōu)質(zhì)行業(yè)，有著典型的小品類(lèi)大市場(chǎng)特征。只不過(guò)由于前些年房地產(chǎn)和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)火熱，這兩年新零售又搶風(fēng)頭，資本太忙了，以前上學(xué)的時(shí)候，我也不好意思說(shuō)我家是賣(mài)調(diào)料的，總覺(jué)得不夠高大上。經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好的時(shí)候，傳統(tǒng)食品行業(yè)是避風(fēng)港，而調(diào)味品最貼近民生，又是食品行業(yè)中的避風(fēng)港，隨著資本回歸傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，調(diào)味品行業(yè)將進(jìn)入洗牌期，大量調(diào)味品企業(yè)會(huì)被兼并重組，品牌集中度會(huì)越來(lái)越高，調(diào)味品的價(jià)格質(zhì)量也會(huì)一起提升，中小企業(yè)間優(yōu)勝劣汰將加速，這兩年海底撈的子公司頤海國(guó)際，天味食品好人家也都陸續(xù)進(jìn)入資本市場(chǎng)，所以未來(lái)調(diào)味品行業(yè)要么長(zhǎng)成大樹(shù)，要么背靠大樹(shù)好乘涼。

調(diào)味品行業(yè)是一個(gè)比較公平的行業(yè)，天道酬勤的行業(yè)。這么多年，我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)一個(gè)企業(yè)一飛沖天，調(diào)味品行業(yè)也是一個(gè)人品決定產(chǎn)品的行業(yè)，只有踏踏實(shí)實(shí)才能走的長(zhǎng)遠(yuǎn)。

華海順達(dá)定位：品類(lèi)第一解決方案提供商

大家可能都知道，想要賺大錢(qián)，一定要和水打交道，像白酒，飲料，乳制品都造就了巨頭，調(diào)味品行業(yè)也是一樣，半固態(tài)和液態(tài)調(diào)味品的利潤(rùn)是最高的，也是大品牌的根據(jù)地，但同時(shí)也是競(jìng)爭(zhēng)最激烈的細(xì)分領(lǐng)域。

我之前有著嚴(yán)重僥幸心理的爆品心態(tài)，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間我一門(mén)心思放在尋找市場(chǎng)藍(lán)海上，想找到一款爆品，一夜暴富，總覺(jué)得我正在做的品類(lèi)沒(méi)有技術(shù)含量，品種多，管理累，很羨慕別人一個(gè)大單品打天下，我好朋友做的蝶戀花爆米花增長(zhǎng)很快，18年就突破5000萬(wàn)，今年極有可能突破1個(gè)億，金永潤(rùn)一個(gè)地瓜干一年銷(xiāo)售1個(gè)億。

品類(lèi)多到底是優(yōu)勢(shì)還是劣勢(shì)？我靜下心來(lái)思考，今天的難處不正是明日的壁壘嗎，別人做單品品類(lèi)第一，那我們?nèi)A海順達(dá)就做這個(gè)品類(lèi)的第一解決方案。因?yàn)槲覀冞@些單品不能對(duì)應(yīng)二八法則處理，八角花椒賣(mài)的好要賣(mài)，桂皮香葉賣(mài)的慢要賣(mài)，我們都是轉(zhuǎn)身層的產(chǎn)品，所以我們的價(jià)值不能體現(xiàn)在某幾個(gè)單品的供應(yīng)優(yōu)勢(shì)，而是整個(gè)品類(lèi)的完整解決方案。

華海順達(dá)專(zhuān)注堅(jiān)守 成就細(xì)分品類(lèi)頭部地位

創(chuàng)新擴(kuò)張還是專(zhuān)注堅(jiān)守？每個(gè)企業(yè)都有每個(gè)企業(yè)的機(jī)遇，但是都離不開(kāi)市場(chǎng)的紅利，我們公司很幸運(yùn)的在從增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)到存量市場(chǎng)前完成了原始積累，但是想要在未來(lái)活下去，活得好，一定要看清來(lái)時(shí)的路。我們發(fā)展到今天的優(yōu)勢(shì)，要繼續(xù)保持并發(fā)揮下去。很多企業(yè)倒閉大家可能覺(jué)得原因是不創(chuàng)新，但是更多的企業(yè)是死在了創(chuàng)新和擴(kuò)張的道路上，中小企業(yè)和行業(yè)巨頭相差的不只是產(chǎn)品上，更多的是人才的差距，人才是有限資源，產(chǎn)品是無(wú)限資源。

所以我們的選擇是不做選擇，專(zhuān)注堅(jiān)守眼前的小品類(lèi)，遠(yuǎn)離浮躁，克制創(chuàng)新的沖動(dòng)，在細(xì)分品類(lèi)做到頭部企業(yè)，有時(shí)候忍住不做新品是一件很困難的事，我們老家有句話：有多大本事享多大福。我覺(jué)的我能力一般，只能做一個(gè)守業(yè)者，我要堅(jiān)守這個(gè)細(xì)分品類(lèi)，深耕這個(gè)細(xì)分品類(lèi)，賺小錢(qián)，并一直保持盈利。

既然選擇了遠(yuǎn)方，便只顧風(fēng)雨兼程。華海順達(dá)成立15年來(lái)，我們跋山涉水，依時(shí)尋味，通過(guò)9s管理落實(shí)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)模式，完善了15大原產(chǎn)地供應(yīng)商資源。這是我們做好細(xì)分領(lǐng)域最大的底氣，更決定了我們未來(lái)發(fā)展。

華海順達(dá)品類(lèi)發(fā)展：和合作伙伴共同進(jìn)化

品類(lèi)管理應(yīng)該是零售業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商和制造企業(yè)共同學(xué)習(xí)的內(nèi)容，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)品類(lèi)的整體進(jìn)化，我們這個(gè)品類(lèi)在消費(fèi)者決策樹(shù)中，品牌性最弱，很多零售企業(yè)也都在開(kāi)發(fā)自有品牌，包括我們自己為盒馬、冠超市、生鮮傳奇等幾十家零售企業(yè)提供自有品牌服務(wù)，但是現(xiàn)況是單品多，每個(gè)零售企業(yè)都有大量同質(zhì)化的產(chǎn)品，并不能給消費(fèi)者形成品牌化的解決方案。

所以我們的進(jìn)化方向是品牌化，企業(yè)發(fā)展會(huì)經(jīng)歷四個(gè)階段：做銷(xiāo)售，做規(guī)模，做品牌，做價(jià)值。今年我們?nèi)A海順達(dá)重新定義了品牌存在的價(jià)值，站在消費(fèi)者角度重新看待企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過(guò)升級(jí)包裝來(lái)向我們的合作伙伴和消費(fèi)者傳達(dá)我們的變化，在將來(lái)我們將不再以單品輸出為導(dǎo)向，而是要向?yàn)榱闶凵烫峁┤奉?lèi)解決方案為目標(biāo)，整體的輸出我們?nèi)A海順達(dá)品牌，在未來(lái)做有價(jià)值的企業(yè)。

天下難事必做于易，天下大事必做于細(xì)。我相信我們的專(zhuān)注會(huì)有回報(bào)，希望有一天可以成長(zhǎng)為大品牌。也希望能與在坐的各位朋友結(jié)伴同行，謝謝大家。

據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》了解，會(huì)議期間，與會(huì)嘉賓參觀了華海順達(dá)生產(chǎn)加工車(chē)間。大家紛紛表示，食品行業(yè)是良心行業(yè)，華海順達(dá)的加工環(huán)境一流，員工技術(shù)精湛，商品原材料品質(zhì)高，整個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生健康，運(yùn)營(yíng)高效，我們與這樣的生產(chǎn)企業(yè)合作放心安心。