春節(jié)臨近，永輝超市全國調(diào)改持續(xù)縱深，煥發(fā)民生消費新活力。1月22日，永輝超市莆田九華廣場店與阜陽商廈中心店調(diào)改營業(yè)，通過商品、服務(wù)等方面的品質(zhì)升級，滿足低線市場日益增長的高品質(zhì)消費需求。至此，永輝已有41家調(diào)改門店營業(yè)，計劃在龍年開業(yè)的調(diào)改店全部完成亮相。

煙火氣走進商超，守護舌尖上的美味與安全

如何讓城市煙火氣走進商超是永輝調(diào)改的重點之一。改造后的莆田九華廣場店增加了烘焙區(qū)、現(xiàn)烤現(xiàn)炸、明廚亮灶等場景，讓超市的煙火氣更盛。在烘焙區(qū)，YHBakery的榴蓮千層蛋糕依然是長銷爆品，奶油選用了低反式脂肪酸、低熱量的新西蘭安佳，貓山王榴蓮果肉含量也高達40%，用料扎實，食材健康，不使用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑，嚴格落實“三去”標準。值得一提的是，目前永輝所有調(diào)改店內(nèi)出品烘焙產(chǎn)品都已先行一步，早于國標實現(xiàn)了添加劑的 “三去”—— 去除防腐劑、人造奶油和起酥油、氫化植物油和代可可脂。

現(xiàn)場的烘焙產(chǎn)品很多都來自永輝剛剛投產(chǎn)的中央廚房烘焙車間。該中央廚房于2024年9月動工建設(shè)，2025年1月正式投產(chǎn)，首批烘焙產(chǎn)品在福州奧體中心廣場店甫一面客便深受消費者的喜愛。“這得益于永輝中央廚房對品質(zhì)的高度重視。”永輝相關(guān)負責(zé)人解釋。“我們的中央廚房匯集了國內(nèi)的高級設(shè)備和尖端人才，會根據(jù)全球烘焙流行趨勢，結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖逗拖M習(xí)慣研發(fā)和更新產(chǎn)品，力圖為消費者提供豐富多元、美味可口的烘焙產(chǎn)品。”

永輝不僅提供了“舌尖上的美味”，更守護“舌尖上的安全”。中央廚房設(shè)立了嚴格的管理、監(jiān)管、消毒及檢測機制，從原料檢驗、配料管理，到生產(chǎn)過程QC品質(zhì)管控以及出廠檢測層層管控。“中央廚房內(nèi)設(shè)有專業(yè)的檢測室和專業(yè)的化驗員、品控管理人員，對原料、產(chǎn)品進行微生物學(xué)、大腸桿菌、過氧化值等檢測；經(jīng)中央廚房檢測合格后的產(chǎn)品，會在之后的物流環(huán)節(jié)及門店再次進行檢查，通過這樣長鏈條、無死角的監(jiān)測確保我們投入到市場上的商品是健康和安全的產(chǎn)品。”相關(guān)負責(zé)人介紹。

“試吃感覺味道不錯所以想買點回去，和店員溝通時無意間發(fā)現(xiàn)吐司是永輝自產(chǎn)的，有點驚喜呢。”正在選購的李女士說。“這樣購買就更放心了，希望永輝能再接再厲，以后能生產(chǎn)更多品類吧，還蠻期待的。”

從心出發(fā)，于細節(jié)處彰顯服務(wù)溫度

莆田九華廣場店另一端的生鮮區(qū)人氣也同樣旺盛。海鮮池內(nèi)，波士頓龍蝦、帝王蟹等水產(chǎn)生氣十足，幾步之外，明廚亮灶的菜品加工處香氣繚繞。“這種感覺太好了，不僅有得逛，還能品嘗現(xiàn)場加工的食物，（消費者）能看到烹飪的全過程，吃得很放心。”林女士表示。

“海鮮加工檔口能解決大海鮮難烹飪的痛點，消費者可以現(xiàn)場選購，按照不同口味需求制作，支持堂食及打包，加工區(qū)透明的檔口設(shè)計也讓消費者有了更強的交互感，在品味美食同時能觀摩加工的過程。我們希望通過將零售與餐飲相結(jié)合的方式，為消費者提供一種全新的購物體驗。”門店相關(guān)負責(zé)人介紹道。

除了美食，服務(wù)區(qū)也為消費者帶來了更多新鮮感。莆田九華廣場店和阜陽商廈中心店內(nèi)都新開辟了休息區(qū)、寵物寄存處與母嬰室，還配備了微波爐、自助飲水機、可免費使用1小時的充電寶、身高體重測量儀、血壓計、視力檢查表、洗手池等多樣化的便民設(shè)備設(shè)施，市民可以按需取用，真正做到了以人為本。

阜陽商廈中心店

此外，店內(nèi)還提供多種服務(wù)，包括涼拌服務(wù)、魚類切片服務(wù)、肉類絞餡切片切絲、去皮瀝水、面包分切等等。另外，在每個商品分區(qū)內(nèi)都有放置一些永輝與顧客用心對話的標識牌，為顧客提供各種選購商品的技巧，以及為廚藝新手提供各種烹飪小貼士、家常菜譜甚至雞尾酒調(diào)制配方。隨處可見的商品知識科普、周到妥帖的服務(wù)細節(jié)，讓賣場更有溫度。

永輝在鄭州的第六家調(diào)改門店大學(xué)路店也于20日開業(yè)。在胖東來團隊的幫扶與指導(dǎo)下，永輝的供應(yīng)鏈正在逐步調(diào)優(yōu)完善，烘焙、生鮮及永輝自有品牌產(chǎn)品開始發(fā)力，涌現(xiàn)出了一大批高質(zhì)價比爆款產(chǎn)品。

鄭州大學(xué)路店

近年來，年輕人的“回歸”激發(fā)了三四線城市的發(fā)展和消費活力。“三四線的顧客對于品質(zhì)和健康的關(guān)注和呼聲同樣很高，這為品質(zhì)零售的發(fā)展提供了廣闊的空間。永輝超市通過學(xué)習(xí)胖東來進行自主調(diào)改，積極填補全國范圍內(nèi)品質(zhì)零售的缺口，未來將大有可為。”永輝超市副總裁兼全國調(diào)改項目組負責(zé)人王守誠表示。

截止目前，永輝的調(diào)改門店在不同消費能級的城市均有落地。盡管在個性化的消費偏好上有所差異，但品質(zhì)與幸福的商業(yè)模式在各個城市都受到了廣泛的歡迎。未來的一年里，調(diào)改會將品質(zhì)零售的美好帶到更多消費者身邊，惠民生，促消費，滿足更多消費者對美好生活的向往。