為貫徹國務(wù)院關(guān)于做好豬肉等副食品生產(chǎn)供應(yīng)保持市場穩(wěn)定工作的通知精神，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

　　一、切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)

　　今年4月份以來，各地區(qū)豬肉價格出現(xiàn)不同程度上漲。豬肉價格上漲有利于農(nóng)民增收，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，但對低收入居民的生活造成一定影響。各地商務(wù)主管部門要高度重視，采取切實措施，保障市場供應(yīng)。要會同有關(guān)部門成立豬肉及副食品市場供應(yīng)協(xié)調(diào)小組，明確責(zé)任，分工負(fù)責(zé)。落實“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制相關(guān)工作，及時解決豬肉等食品市場供應(yīng)方面的問題，建立和完善地方肉類儲備制度，做到不脫銷、不斷檔。

　　二、密切監(jiān)測市場動態(tài)

　　各地商務(wù)主管部門要做好市場監(jiān)測日報工作，組織樣本企業(yè)及時上報豬肉及副食品的相關(guān)數(shù)據(jù)。針對當(dāng)前市場情況，選擇一批規(guī)模大、代表性強的養(yǎng)殖基地、屠宰加工企業(yè)、批發(fā)市場及零售企業(yè)，直接采集數(shù)量、價格等信息，為科學(xué)決策提供準(zhǔn)確依據(jù)。省、市、縣商務(wù)主管部門要加強市場巡查，及時掌握供求情況，準(zhǔn)確分析和判斷后期走勢。做好信息引導(dǎo)工作，及時發(fā)布市場信息，消除農(nóng)民和養(yǎng)殖企業(yè)的惜售心理，鼓勵企業(yè)根據(jù)市場需求均衡銷售，并根據(jù)情況適時補欄。

　　三、積極組織產(chǎn)銷銜接

　　各地商務(wù)主管部門要了解和掌握生豬及副食品的商業(yè)庫存及分布情況，督促、指導(dǎo)生豬及副食品的產(chǎn)銷企業(yè)積極組織貨源。通過組織產(chǎn)銷對接會等方式，幫助企業(yè)拓展生豬收購渠道，協(xié)調(diào)解決加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)存在的困難和問題。銷區(qū)商務(wù)主管部門要加強與產(chǎn)區(qū)的溝通和聯(lián)系，必要時組織異地豬肉余缺調(diào)劑，確保生豬及副食品不發(fā)生脫銷、斷檔現(xiàn)象。

　　四、認(rèn)真做好應(yīng)急準(zhǔn)備

　　各地商務(wù)主管部門要按照《生活必需品市場供應(yīng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》的有關(guān)規(guī)定，完善豬肉市場供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。重點保障中心城市、大中專院校學(xué)生食堂以及端午節(jié)的豬肉供應(yīng)，遇有生豬及副食品價格大幅波動、商業(yè)庫存急劇下降、市場供應(yīng)出現(xiàn)斷檔跡象和其它重大問題時要及時解決并及時上報，必要時啟動應(yīng)急預(yù)案。同時，要加強儲備肉管理，對儲備商品情況進(jìn)行一次全面檢查，確保調(diào)得動、用得上。

　　五、嚴(yán)格實行定點屠宰

　　各地商務(wù)主管部門要于9月底之前會同有關(guān)部門開展一次生豬屠宰加工行業(yè)的專項整治活動，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售病死豬肉、注水豬肉等違法行為。加強對定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督、檢查，對沒有認(rèn)真實行肉品品質(zhì)檢驗制度的企業(yè)給予嚴(yán)厲處罰，對不符合定點條件的企業(yè)要加大關(guān)閉力度，對哄抬生豬收購價格、囤積居奇的屠宰企業(yè)要依法查處。督促企業(yè)做好病死豬肉的無害化處理工作。要充分發(fā)揮現(xiàn)代化大型屠宰企業(yè)的主渠道作用，采取各種措施保障大型企業(yè)的豬源供應(yīng)。在全行業(yè)強化肉品品質(zhì)檢驗工作，堅決杜絕劣質(zhì)肉進(jìn)入市場。

　　特此通知