從明年開始，沈陽(yáng)市1000平方米以上的中型超市和商場(chǎng)將對(duì)過期和腐爛變質(zhì)的食品實(shí)行銷毀制度。這是昨日記者從沈陽(yáng)市十四屆人大常委會(huì)第四十一次會(huì)議聯(lián)組會(huì)議上了解到的消息。會(huì)議上，政府各部門的負(fù)責(zé)人還對(duì)市人大代表提出的關(guān)于食品安全的問題一一做出解答。

　　今年7月，沈陽(yáng)市工商部門對(duì)62家5000平方米以上的大超市和商場(chǎng)實(shí)施了過期食品銷毀制度。針對(duì)過期、腐爛變質(zhì)、摻假摻雜以及生產(chǎn)標(biāo)識(shí)不清等11種食品，從登記入冊(cè)到下架退市，一直到銷毀處理，全程進(jìn)行錄像監(jiān)督。該制度的實(shí)施保障了消費(fèi)者在這些大型商場(chǎng)、超市可以買到放心食品。

　　沈陽(yáng)市工商局局長(zhǎng)程云偉表示，明年將準(zhǔn)備在1000平方米以上的商場(chǎng)和超市繼續(xù)推行這一制度。

　　對(duì)于街邊食雜店和便利店如何管理的問題，程云偉表示，因?yàn)檫@樣的小型超市點(diǎn)多、面廣，還不具備推行這種制度的條件，目前對(duì)這種小店，主要設(shè)置下架食品專用箱，要求每天將當(dāng)日過期食品、腐爛變質(zhì)食品等應(yīng)允銷毀的食品放入專用箱，然后退回廠家進(jìn)行銷毀。對(duì)這樣的小超市，工商部門將加大巡查頻次和執(zhí)法力度，一旦發(fā)現(xiàn)問題將處以50到100元的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的會(huì)正式立案查處。

　　【其他焦點(diǎn)】
　　部分食品品種建追溯體系

　　沈陽(yáng)市人大代表王樹東在調(diào)研中了解到，消費(fèi)者在市場(chǎng)上買的既無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)又無(wú)銷售憑證的食品出現(xiàn)問題后，維權(quán)非常困難。對(duì)此，沈陽(yáng)市食安辦主任、市衛(wèi)生局局長(zhǎng)閆石說：“為了在沈陽(yáng)做到食品的身份清、來(lái)路明，我們正在積極探索并初步建立部分食品品種追溯體系。”

　　閆石舉例說，消費(fèi)者在某超市買了一袋方便面，如果感覺有質(zhì)量問題，通過查條碼、查票證，查出這袋方便面是在哪兒買的，還可以查到是什么時(shí)間、哪家企業(yè)生產(chǎn)的，接著還可以查生產(chǎn)這袋方便面的面粉是哪家企業(yè)加工的，用的添加劑是哪兒買的。還可以往下查，里邊兒用的添加劑有幾種，哪些是合法的，哪些是違法濫用的。“建立可追溯體系，是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的有效辦法之一，這套體系健全了，就可以真正做到我們吃的食品身份清、來(lái)路明。目前沈陽(yáng)市幾家大型屠宰企業(yè)，已經(jīng)開始運(yùn)用信息化技術(shù)，建立企業(yè)產(chǎn)品的可追溯性。農(nóng)產(chǎn)品、超市、餐飲企業(yè)等也在逐步建設(shè)這項(xiàng)體系。”

　　如何嚴(yán)防地溝油重返餐桌

　　餐廚廢棄物，也就是我們常說的廚余垃圾，是生產(chǎn)“地溝油”的主要原料之一。如何從源頭上避免地溝油重返餐桌？

　　沈陽(yáng)市環(huán)保局副局長(zhǎng)王陽(yáng)表示，按照食品安全的責(zé)任分工，市環(huán)保局負(fù)責(zé)餐廚廢棄物處置過程中的環(huán)境監(jiān)督管理。目前主要是靠在全市餐飲企業(yè)中推廣安裝油水分離器的方法控制，這種方法可以從源頭上控制和減少餐飲行業(yè)廢水中廢棄油脂的排放。

　　今年5月，環(huán)保部門已經(jīng)在渾南、和平兩個(gè)區(qū)開展了安裝油水分離裝置試點(diǎn)工作，首先從經(jīng)營(yíng)面積300平方米以上開始安裝，目前已有600余戶餐飲企業(yè)安裝了油水分離裝置。

　　外埠動(dòng)物產(chǎn)品入沈過四關(guān)

　　在農(nóng)產(chǎn)品中，除了蔬菜以外，每天也有不少動(dòng)物產(chǎn)品由外埠進(jìn)入沈陽(yáng)市場(chǎng)，這些產(chǎn)品需要通過四個(gè)關(guān)卡。

　　第一個(gè)：所有外地企業(yè)產(chǎn)品入沈，相關(guān)部門都派人到當(dāng)?shù)剡M(jìn)行資質(zhì)審查和現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)條件的認(rèn)證，合格的進(jìn)行備案，目前沈陽(yáng)市大約備案了41家。

　　第二個(gè)：對(duì)批準(zhǔn)進(jìn)入沈陽(yáng)的外地產(chǎn)品，提前進(jìn)行申報(bào)，同時(shí)提供相關(guān)的合格證明手續(xù)。

　　第三個(gè)：現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)，對(duì)進(jìn)入到沈陽(yáng)市場(chǎng)的外地動(dòng)物產(chǎn)品，需要遼寧省唯一的動(dòng)物檢疫分銷點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)查證驗(yàn)戶，同時(shí)還對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣、留樣，以備追溯檢查。

　　第四個(gè)：沈陽(yáng)市畜牧獸醫(yī)局成立專門隊(duì)伍，在市場(chǎng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)查處不符合規(guī)定的外地產(chǎn)品。