《北京市食品安全條例》將于今年4月1日施行。負(fù)責(zé)生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)管的市質(zhì)監(jiān)局起草了4個(gè)配套細(xì)則，包括食品生產(chǎn)加工作坊監(jiān)管、食品生產(chǎn)許可、食品委托生產(chǎn)備案、違法懲戒現(xiàn)場公示規(guī)程，即日起到2月28日在官網(wǎng)公開征求市民意見。其中對(duì)小作坊加工食品擬提出9條“禁令”，包括禁止小作坊食品銷往食堂及連鎖超市，禁止生產(chǎn)白酒、葡萄酒、乳制品等。

　　食品作坊應(yīng)嚴(yán)控高風(fēng)險(xiǎn)食品

　　市質(zhì)監(jiān)局提出食品生產(chǎn)加工作坊監(jiān)管指導(dǎo)意見，包括區(qū)縣質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)發(fā)放作坊準(zhǔn)許證、建立轄區(qū)作坊質(zhì)量安全檔案，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。區(qū)縣政府負(fù)責(zé)制定本區(qū)域小作坊生產(chǎn)加工食品的品種目錄、生產(chǎn)加工條件等。

　　食品作坊應(yīng)把傳統(tǒng)、低風(fēng)險(xiǎn)食品納入準(zhǔn)許產(chǎn)品目錄范圍，嚴(yán)格控制高風(fēng)險(xiǎn)食品；建立原料采購、食品添加劑使用記錄；作坊經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止經(jīng)營，采取召回措施，并將食品召回和處理情況向質(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。

　　嬰幼兒奶粉不能委托加工

　　同時(shí)征求意見的《北京市委托加工食品備案管理辦法》要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者禁止委托或被委托生產(chǎn)乳粉、嬰幼兒配方乳粉、食品添加劑。

　　《北京市食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可，不得從事食品生產(chǎn)活動(dòng)；生產(chǎn)乳制品應(yīng)具備完善的電子信息記錄系統(tǒng)，規(guī)范生產(chǎn)全過程信息記錄，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過程可追溯。

　　一旦發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)故意生產(chǎn)地溝油、故意摻雜摻假、以次充好，如摻假食用植物油脂、牛羊肉、蜂蜜、綠豆糕、藕粉、芝麻醬、調(diào)味品等情形，將吊銷食品生產(chǎn)許可證書。

　　擬對(duì)食品作坊提出的“禁令”

　　作坊范疇

　　質(zhì)監(jiān)局此次把食品生產(chǎn)加工作坊定義為：從事食品生產(chǎn)，有固定加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，無預(yù)包裝或者簡易包裝，具有地方特色，采用傳統(tǒng)工藝，從事食品生產(chǎn)加工(不含現(xiàn)制現(xiàn)售)的個(gè)體工商戶。如果工藝不是傳統(tǒng)、加工初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品(6.26,-0.03,-0.48%)、食品攤販、小吃店、飲品店等，都不屬于小作坊的范疇。

　　禁止行為

　　1.不得接受其他企業(yè)的委托加工

　　2.禁止向食堂、連鎖經(jīng)營的集中交易市場、超市銷售生產(chǎn)加工的食品

　　3.禁止準(zhǔn)許證范圍外的產(chǎn)品

　　4.禁止生產(chǎn)國家產(chǎn)業(yè)政策嚴(yán)格控制的產(chǎn)品，如白酒、葡萄酒、乳制品等

　　5.禁止使用非食品原料生產(chǎn)的食品或添加化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，用回收食品作為原料生產(chǎn)食品

　　6.禁止使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類為原料生產(chǎn)食品

　　7.禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品

　　8.禁止生產(chǎn)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品

　　9.禁止生產(chǎn)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。